今天给各位分享黏面作用的知识，其中也会对什么是黏面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 擀面条时，用什么粉能有效防止面条的粘连？
2. 糯米面和黏米面什么区别
3. 醒面抹油是为什么？
4. 白面粘米面怎么蒸好吃

擀面条时，用什么粉能有效防止面条的粘连？

你好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。

擀面条时用小麦面粉，，擀成大面片之后，在切之前撒上玉米淀粉，这样做的面条，汤汁好吃而且不粘连。

我是芸姨私房菜，希望我的回答能帮助到你。

糯米面和黏米面什么区别

糯米面又叫糯米粉，黏米面也叫大米粉。区别：

①糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。

②用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。

③糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。

醒面抹油是为什么？

油在和面的时候加入，主要是因为猪油具有乳化和起酥的独特作用。在和面时，将油脂和面粉充分搓擦，扩大了油脂的表面积，使油脂均匀地包裹在面粉粒外面，油脂的表面张力使面粉粘连成团，由于没有水分，不能形成面筋网络，因而制成的面点比较松散，口感酥脆。

白面粘米面怎么蒸好吃

白面和粘米面混合蒸时一定要按比例放，白面不要放太多，不然蒸出来就没有黏性了。白面和粘米面的比例按照1比3的比例，而且千万不能把面和软，否则蒸出来之后不成型。可以试着往里面放水，一点点的放，只能硬不能软，越硬越好。只要能把面团到一起就行，蒸熟之后就软了。

文章到此结束，如果本次分享的黏面作用和什么是黏面的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！