各位老铁们好，相信很多人对烤面包刷蜂蜜水的作用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烤面包刷蜂蜜水的作用以及烤面包刷蜂蜜水的作用与功效的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 烤面包刷蜂蜜还是蛋液
2. 面包上面刷蜂蜜还是刷蛋液好
3. 烤面包刷蛋液还是糖水好？
4. 面包表面刷水会上色吗

烤面包刷蜂蜜还是蛋液

刷蛋液。刷了蛋液再烤的面包，面包表面容易上色，变得色泽金黄表皮光滑有食欲。如果刷蜂蜜的话，蜂蜜在温度的作用下会很容易变糊。

面包上面刷蜂蜜还是刷蛋液好

烤面包的时候最好还是刷上蛋液比较好，因为这个时候他的口感会更好一点，如果就是单纯的吃面包可以刷上一点蜂蜜，会增加甜度，吃起来心情也会变好。

烤面包刷蛋液还是糖水好？

大家好我是老王，烤面包刷蛋液还是糖水好？面包可以说是西方人的主食，后传入我国，现在被越来越多的人所喜爱，面包的口感松软，味道香甜或微咸。

在家烤面包可以刷三种液体，第一个是蛋液，这个也是最常用的。第二个是刷牛奶，第三个是刷糖水。下面就和大家介绍一下这三种液体的区别吧。

首先；是鸡蛋，制作面包时刷全蛋液或者蛋黄液，在这里统称为蛋液，但是全蛋液和蛋黄液又有着明显的不同，不同点主要体现在颜色上，刷全蛋液烤完的面包颜色偏暗，呈偏灰暗的黄色，刷蛋黄液烤出来的面包颜色更加鲜艳。在味道上刷蛋液的面包凉了以后会有少许的腥味。

其次；是刷牛奶，在家制作面包时如果鸡蛋用光了，打一个鸡蛋刷面包又用不了，剩下的如果倒掉又浪费，这时候如果有没喝完的牛奶，或者和面时没有用完的牛奶，就可以用牛奶来代替蛋液，刷在面包表面，烤出来的面包颜色和刷全蛋液的颜色差不多，凉了之后会有少许膻味。

最后；就是刷糖水，如果鸡蛋和牛奶都没有多余的，那我们就可以采用刷牛奶的方式。这里要注意糖水的比例最少是1比1熬成的糖水，糖的用量只能比水多不能比水少。这样的糖水刷在面包上才会有效果。刷糖水烤出来的面包颜色也是偏暗黄，但是亮泽更好。凉了以后没有其他的味道。

【小提示】：鸡蛋液，牛奶和糖水都可以刷在面包上，大家可以根据自己的需要进行刷制。这里需要注意，刷这三种液体烤制时间是不一样的，刷蛋液和牛奶的烤制时间差不多，刷糖水烤制时间要明显比蛋液和牛奶少，因为糖预热会产生焦化反应，上色更快，稍不注意就容易烤焦。

【总结】：在家制作面包可以三种液体（鸡蛋，牛奶，糖水）随便刷。再酒店中一般都是刷蛋液或者蛋黄液，再面包烤好后，趁热快速刷上一层糖水，这样的面包无论在颜色上，还是在光泽上都更好，用面包的余热可以吧糖水烤干，尤其是制作牛角面包时刷上一层糖水，会有更好的风味和光泽。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。

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面包表面刷水会上色吗

面包表面刷水不会上色的。

面包上色是糖在高温下产生焦化反应，变成红色，所以必须刷高浓度的糖水，蜂蜜，才能提高上色度，只刷清水除了增加表皮的酥脆度和厚度，不会起到上色作用。刷鸡蛋液也能使面包上色并且还能增加光亮度，所以除了糖水蜂蜜鸡蛋液，刷清水是不能上色的

文章分享结束，烤面包刷蜂蜜水的作用和烤面包刷蜂蜜水的作用与功效的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！