大家好，今天来为大家分享淀粉粒的作用的一些知识点，和淀粉粒的功能的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 淀粉有小颗粒怎么回事
2. 化学淀粉用途
3. 淀粉溶液是胶体吗这种说法对不
4. 可溶性淀粉有哪些用途

淀粉有小颗粒怎么回事

淀粉是用来做菜勾芡的，有玉米淀粉，还有土豆淀粉。都是较白，手感沙沙的感觉。如果淀粉内出现了小颗粒或苛垃状，多数是受潮了，倒出来晾一晾不影响使用。

化学淀粉用途

淀粉的应用领域包括：造纸业、纺织业、食品加工业、糖果工业、胶粘剂生产以及其它领域。

造纸业

在造纸业中，淀粉主要四种用途：

⑴.打浆机上胶，在薄纸成形之前，将纤维组织凝结在一起。

⑵.桶上胶，浸透稀胶液，预形成薄纸。

⑶.轧光机上胶，上光整修。

⑷.表面上胶，作为一个任意选择的步骤，作高级光滑纸的上胶：在制作皱纹、波纬．纤维胶合纸板箱时淀粉和糊精同样可用来组合和糊粘纸板。

在上光方面，淀粉同谷麦淀粉具有同样的效果。例如制造用于期刊外光滑纸，这里，淀粉粉末对于提高白颜抖和枯土的凝固强度都是非常有利的，可以说在纸的上光方面，淀粉已经很大程度地代替了酪蛋白的用法。

纺织业

在纺织工业中，淀粉主要是用于棉纱、毛织物和纺人造丝织物的上浆，经纱上浆就是将沿纺织机纵向运动的纬线浸渍在一个装有淀粉糊的热锅内，从浴锅出来，经上浆后的纬线在一个热滚筒内迸行干燥制待，经纱上浆的作用就是将纬线表面的一些疏松的纤维紧紧地粘结，以增强和保持经纱在编织时的耐摩性，高支经纱（即含很多单支纤维纺成豹一股纱）上浆通常是较困难的，因为纤维之间的缝隙很小，浆液不易渗透，最后形成一层薄膜牢固的粘附在纱上。因此，增强了纱的强度和耐摩性。

食品加工业

在食品工业中，许多淀粉都用于焙烤特殊食品所需。例如瑞士和德国风味的面包，薄脆饼干，未发酵面包等。它同时也可作为汤和肉汁的增稠剂，淀粉制成颗粒作为“布丁”，其效果类似于通常用木薯淀粉制作的布丁。预制胶状的淀粉已大量用作“速煮”布丁。

糖果工业

作为制作造型糖果的成形剂，例如，一种密线豆形的胶质软粒，桔形糖片和液滴形软胶。作为稠化剂以增加焦糖和果汁软糖的光滑性和稳定性。作为人造果子冻的增稠剂。作为一种粉剂与粉末糖(棉白糖)混合，制作果胶糖，口香糖等。

胶粘剂生产

生产胶粘剂过程中，通常是将淀粉经化学和物理处理后制成变性淀粉后而改变它的粘性并增加胶粘性。虽然用作胶粘剂的一些淀粉多是低粘度淀粉和氧化性淀粉，但都以糊精的形式使用。糊精是将淀粉在一种酸催化剂作用下加热而制成。通常，用根部和块茎植物的薯类淀粉制成的薄膜糊精比谷物淀粉糊精具有更大的柔性和抗裂外。淀粉糊精有许多用途，根据它们的特性可制成人们所称心的东西。例：砂纸．砂布、装饰和地毯上浆中的粘合剂，这些东西制造都需要具有高度胶

淀粉溶液是胶体吗这种说法对不

淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。胶体溶液是指一定大小的固体颗粒药物或高分子化合物分散在溶媒中所形成的溶液。其质点一般在1～100纳米之间，分散媒大多数为水，少数为非水溶媒。淀粉的糊化：淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。糊化作用的过程可分为三个阶段：（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变；（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”，淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；（3）淀粉粒最后解体，淀粉分子全部进入溶液。

可溶性淀粉有哪些用途

可溶性淀粉的主要用途是为人体提供能量和制取氢气。

可溶性淀粉是一种白色或淡黄色粉末，无臭无味，不溶于冷水，在热水中则可成为透明溶液，冷却后不结冰，一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉。

以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量最好。红薯淀粉的颗粒较粗，外面所包的胶膜在进行水解时易破裂，容易干燥。

关于淀粉粒的作用和淀粉粒的功能的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。